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泉水豆腐技术长沙哪里有培训

  • 发布日期:2016-01-07 10:51
  • 有效期至:2017-01-05 [已过期]
  • 加盟区域:江西南昌市
  • 浏览次数110
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详细说明
泉水豆腐技术长沙哪里有培训

优惠价:800元

 

联系人:陆璐

手机:18390903296《拨打热线学俩样送俩样》

QQ:2862444934

联系地址:长沙市星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号可二十四小时‘电话’或‘QQ’详细了解

 

  

选择湘味轩的理由

1、老师技术配方完全传授与你,包教包会,并且签订培训合同,学习技术有保障。

2、湘味轩,全国多家连锁店,大品牌,信誉足,让远道而来的学员安心学习。

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香豆腐是湖南地方特色小吃,传统豆腐制作工艺和调味秘方,2010年9月,斗腐倌香豆腐以其独特的文化魅力和产品特色,在第五届湘菜美食节上入选“中华特色名小吃”,这是继火宫殿臭豆腐之后的又一个豆腐特色名小吃,让长沙拥有了“一臭一香”豆腐串。
配方与配制
1、原料比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉(天然着色剂)200克,增香剂3克(有肉香型、虾味等数十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)。
将所有香料研成粉末,充分混和搅拌均匀,然后装入容器内,密封备用,注意防潮防霉,随用随配,变质后不可再用。
2、豆腐的选择配制。可向豆腐坊、厂(也可自制)订做12厘米长、4.6厘米宽、0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐,要求豆腐肉质细嫩无渣,绵软不破,无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签,再用小刀在豆腐两面横划小口。
将穿好的豆腐放入盆中,加清水浸泡,按每100串豆腐加食盐80-100克,进行腌制。
3、豆腐串的烤制。将木炭放入烤炉内,待燃透无烟时,把豆腐串放入炉子上面,每串放0.6-0.8克配好的香料粉,取菜籽油将其调湿,用毛刷在豆腐两面刷匀。待一面烤成金黄色,油泡翻滚时再翻面,反复烤2-3遍,待两面都呈金黄色,切口处自然开裂、豆腐发泡、闻有香辛味时即为熟透,这时立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱等即可食用。为保持口味,最好现吃现烤。
补充说明
①辣椒、食盐的用量要根据消费者的口味习惯酌量增减。
②尽量选用好木炭,一定要待燃烧至无烟时再烤,否则烟熏会影响口味。
③所用烤制调和油,应以菜籽油、色拉油为主,不可用动物油。

 

你们学校的产品特色是什么?

 

答:湘味轩拥有全国各地几千名学员,全国连锁品牌,值得信赖!虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同,但是他们的目标是一致的,做一份属于自己的事业,实现自己的梦想。长沙湘味轩创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。


联系我时,请说是在挖学网看到的,谢谢!
 
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