1. 能根据餐饮市场和季节变化,做到不断改进原料加工工艺,成品制作工艺和更新品种。
2. 掌握各种主坯制作技术,包括能运用活性干酵母、添加剂的膨松工艺。
3. 能调制多种荤、素、甜、咸馅心,并做到投料准确,配料恰当,风味多样,味道醇正。
4. 能对面点常用的禽、畜、水产、海味、干料类原料熟练进行加工、拆卸、涨发与保管。
5. 熟练配制80个品种以上不同花色,不同口味的较高级的小吃,茶点或宴席点心。
6. 能制作几种地方风味特色的代表性品种。
7. 能对一般宴席、套式点心进行成本核算。
8. 能使用和保养常用设备、器具、并能排除一些简单的机械设备故障。
9. 能处理日常产销中一般性的突发事故。
北京格润教育培训中心是北京市人力资源和社会保障部指定的培训招生机构之一!
本培训班邀请国家特级面点师现场教学,以实际操作为主,每名学员都要动手操练,真
正学会面点制作技能,学以致用,最后考取职业资格证书。报名联系人:崔老师 电话15600227572