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山东蓝翔高级技工学校厨师培训——炸板鸡

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单人学费: 面议
最少招生数:
课程人数:
课程日期: 自学员付款之日起 3
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-09-01 13:27
浏览次数: 359
课程咨询
  • 山东蓝翔烹饪学校
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  • 联系人胡老师(先生)  
  • 会员 [当前离线] [加为商友] [发送信件]
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  • 地区山东-济南市
  • 地址山东省济南市天桥区
  •          
 
 
详细说明
       鸡肉是家家户户都不可缺少的肉类食物。鸡肉不像猪肉含有太多的脂肪,鸡肉营养丰富,肉质鲜嫩。今天山东蓝翔高级技工学校厨师培训(www.sdlxpr.com)专家就给大家说说炸板鸡,让大家看看山东蓝翔技校好吗

首先是准备材料:鸡脯肉250g,面包糠500g;鸡蛋黄3个,葱、姜、淀粉各少许;盐、味精、料酒、胡椒粉、味椒盐各适量。

准备好材料后我们就可以开始制作了。制作过程如下:

1.葱、姜切成片;鸡脯肉洗净,片成0.2cm厚的大片,用刀在两面打上花刀,然后放入碗内,加盐、料酒、味精、葱片、姜片、胡椒粉腌制15分钟左右,去除姜片、葱片,拍粉备用。

2.将鸡蛋黄在小碗内搅匀备用。

3.将腌渍入味的鸡肉拍上干淀粉,拖蛋液,在滚上面包糠,用手按平、按实备用。

4.锅内放油烧至5-6成热,下入沾好面包糠的鸡肉,油温不宜过高,以免色重,炸至浅黄色捞出,待油温升至6-7成热时,下入复炸至金黄色捞出,沥干油,再改刀成长条,装盘即可。


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