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武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口，是用炒面做成，内有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一种乳状稀汁，状似浓茶，所以得名“油茶”。后几经演变，油茶由稀变稠成为“粥”状，以茶代饭了。一些大、中城市还设了“武陟油茶小吃部”。 建国后，武陟油茶得到了进一步发展，这一传统风味食品更焕发了青春光彩。1958年，国家还在武陟挑选了两位油茶名师到人民大会堂传艺授徒，轰动了京城。全国许多地方，特别是北方的许多城市都开设了"武陟油茶馆"，以满足人民群众喜食的需要。随着传统工艺的改造和制作技术的提高，近年来，油茶还制成了方便食品，远销港澳及海外其他一些地方，美名更加远扬。
武陟油茶不仅在国内享有盛名，而且传至西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生，为了勤工俭学，身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具，比一般茶壶大若干倍，周身围裹棉被以防散热)，在伦敦、巴黎街头叫卖，受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的领馆，有的仍以油茶为上等汤食。
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