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鲁菜的几大特点：咸鲜为主，突出本味，原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正；以“爆”见长，注重火攻，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒，尤其是以爆，扒素为世人称道；精于制汤，善于用汤：烹制海鲜有独到之处，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝；饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量。
现如今餐饮业正在飞速的发展，人们的要求也在不断提高，蓝翔技校29年来坚持与时俱进，现已成为国内职业学校中的领跑者。
文章来源于：山东蓝翔烹饪学校网站
联系我时，请说是在挖学网看到的，谢谢！
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